保健常识
【首都除夕护卫健康】元宵佳节话元宵
今天是乙巳蛇年的元宵佳节，首先祝大家元宵节快乐！巳巳如意！虽然今天不放假，但节日的氛围不可少，看花灯、猜灯谜，而餐桌上必不可少的就是汤圆和元宵了。
无论是汤圆还是元宵，面皮大都是糯米做的，糯米富含支链淀粉，不容易老化，放凉后仍然是软糯的，口感宜人。有人说糯米不好消化，实际上是因为糯米经常被采用油炸、油煎的烹调方式，比如炸元宵、煎汤圆、油炸糕等，另外无论是汤圆还是元宵，馅料里含有大量的脂肪、坚果等，都会延长胃排空时间。同时这么香甜软糯的美食一吃就容易吃多，怎么吃才能健康呢，听听专家怎么说。
每逢佳节胖三斤！春节假期的美食盛宴刚结束，正月十五的汤圆更像餐后甜点，所以汤圆也不要多吃哦！否则会妥妥地能量超标，导致体重进一步增加。
一定要把汤圆当主食吃，而不是吃饱了再来份汤圆增加仪式感。现在汤圆的馅料越来越丰富，除了传统的黑芝麻馅，各种花生、巧克力、豆沙、水果、冰激凌等琳琅满目。无论什么馅，都要考虑能量的问题，尤其含坚果、油脂丰富的馅，能量更高。这时候要搭配一些蒸、煮的瘦肉、鱼虾、豆制品等蛋白质丰富的食物，同时搭配拌菜、蒸菜或炖菜，尽量减少或不再用烹调油，以保证营养均衡、能量不超标。像拌葱头木耳菠菜、大白菜丝豆腐丝，或者西蓝花焯水蘸酱油醋汁，生吃黄瓜、青椒、生菜等都是不错的选择。
糖尿病患者不要把不放蔗糖的无糖汤圆或元宵当放心食品，糖尿病饮食原则控制的是能量摄入，切记要控制住每餐的能量摄入，可以吃1-2个汤圆，并相应减少其他主食量，即代替一部分主食。高脂血症、胰腺炎、胆囊炎、冠心病、脑血管病等患者也要注意汤圆的摄入量，浅尝1-2个就好，避免引起相关疾病急性发作。
老话常说“正月十六走百病”，提示大家吃完汤圆或元宵别忘了出门走走，看看花灯，既应景又有助于消化。
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